200 disponibili (ordinabile)
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Condimento al Peperoncino
ottenuto dalla frangitura di olive da olio e Peperoncini
250 ml
90% olive
10% peperoncino
Versatilità in Cucina:
Il peperoncino in cucina è trasversale, democratico, generoso. Si abbina a quasi tutto, aggiunge carattere dove serve, sveglia i piatti pigri, esalta i sapori nascosti.
🍕 Pizza e Focacce Il classico per eccellenza. Su pizza margherita, marinara, focaccia pugliese: qualche goccia di olio al peperoncino trasforma ogni fetta in un’esperienza più intensa e appagante. Il modo più semplice e più soddisfacente di usarlo.
🍝 Pasta e Primi Piatti Su spaghetti aglio olio e peperoncino – il piatto simbolo della semplicità italiana – ma anche su pasta al pomodoro, alle vongole, alla puttanesca, all’amatriciana. Su pasta e fagioli, pasta e ceci, zuppe di legumi: il peperoncino aggiunge profondità e calore.
🥩 Carni alla Griglia e Brasati Su tagliata di manzo, costine di maiale, salsicce grigliate: il calore del peperoncino esalta la succulenza delle carni rosse. Ottimo anche su brasati e stufati invernali come marinatura finale a crudo.
🐟 Pesce e Frutti di Mare Su spaghetti alle vongole piccanti, zuppa di pesce, polpo alla luciana, gamberoni alla griglia. Il peperoncino e il mare sono un matrimonio antico nella tradizione calabrese.
🍕 Street Food e Aperitivo Su bruschette, panini, tramezzini, tigelle, piadine. Come dip per pizzette fritte, arancini, supplì. L’olio al peperoncino è il condimento perfetto per il cibo da passeggio.
🥦 Verdure Saltate e Grigliate Friarielli, broccoli, cime di rapa, melanzane grigliate, peperoni arrostiti: le verdure forti trovano nel peperoncino un alleato naturale. Anche su patate al forno o fritte.
🧀 Formaggi Stagionati Su pecorino calabrese, caciocavallo, provolone piccante: il peperoncino amplifica la sapidità del formaggio creando un antipasto rustico ma sofisticato.
🫘 Legumi e Zuppe Fagioli all’uccelletto, lenticchie in umido, ceci con rosmarino, minestrone invernale: il peperoncino trasforma ogni zuppa in un piatto dall’anima calda e avvolgente.
Il Consiglio del Frantoiano: “Teniamo sempre una bottiglia sul tavolo, aperta. È il condimento che usiamo di più, su tutto. Ma il mio momento preferito è la sera, su una semplice bruschetta con pomodoro fresco e qualche foglia di basilico. La calabresità in tre ingredienti. Semplice, perfetto, irripetibile.”
Abbinamenti Consigliati:
Come Utilizzarlo: A crudo come condimento finale per preservare tutto il carattere del peperoncino calabrese. Ma a differenza degli altri aromi, resiste meglio al calore: può essere aggiunto anche durante la cottura di sughi e brasati per una piccantezza più integrata e profonda. La dose? Quella che il vostro cuore calabrese vi suggerisce.
✓ Peperoncino Calabrese – La varietà più caratteristica e apprezzata d’Italia ✓ Piccantezza Equilibrata – Intensa ma mai aggressiva, calibrata per esaltare senza coprire ✓ Base di Eccellenza – Olio extravergine Placida di altissima qualità ✓ Versatilità Assoluta – Il condimento più trasversale della nostra linea ✓ Anima Calabrese – Due simboli della nostra terra in un’unica bottiglia
In Calabria il peperoncino non è solo un ingrediente: è un’identità, una filosofia, quasi una religione. Rosso come il tramonto sul mare ionico, piccante come il carattere della nostra gente, generoso come questa terra meravigliosa. Noi lo abbiamo unito al nostro olio extravergine d’oliva per creare un condimento che è pura anima calabrese.
La Storia di un Incontro:
Il peperoncino calabrese è leggendario. In nessun altro posto al mondo cresce con la stessa intensità, la stessa complessità, lo stesso carattere. È protagonista indiscusso della cucina regionale da secoli: nella ‘nduja, nella soppressata, nei sughi, nelle conserve. È il simbolo di una terra che non si accontenta dei sapori timidi.
Noi abbiamo voluto portare questa intensità nella sua forma più pura, unendo il peperoncino calabrese al nostro olio extravergine d’oliva. Niente di elaborato, niente di artificioso: solo due eccellenze calabresi che si incontrano e si esaltano a vicenda, in un condimento che racconta il carattere autentico della nostra terra.
Il Profilo Aromatico:
Al Naso: Immediato e avvolgente. Il peperoncino si annuncia con le sue note calde, terrose e leggermente affumicate, tipiche delle varietà calabresi. Non è una semplice piccantezza: è un profumo complesso, con sfumature di frutta secca, paprika dolce e una nota quasi speziata che incuriosisce e invita. Il nostro olio extravergine sostiene con le sue note erbacee e fruttate, creando un bouquet profondo e caratteristico.
Al Palato: L’ingresso è deciso ma non aggressivo. Il calore del peperoncino si diffonde gradualmente, prima sul davanti del palato poi verso la gola, con una piccantezza persistente ma mai brutale. La struttura morbida e avvolgente del nostro olio extravergine bilancia e accompagna, trasformando la piccantezza in un’esperienza piacevole e appagante. Finale lungo, caldo, con una persistenza che invita naturalmente al prossimo assaggio.
| Peso | 0.5 kg |
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Accetta le carte di credito e di debito in oltre 135 valute, i metodi come Alipay e la procedura di pagamento con un tocco con Apple Pay.
Oleificio Placida – Partita Iva: 02415290796
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