200 disponibili (ordinabile)
200 disponibili (ordinabile)
Condimento al Mandarino
ottenuto dalla frangitura di olive da olio e Limoni
250 ml
90% olive
10% mandarini
Versatilità in Cucina:
Il mandarino in cucina sorprende sempre. Porta calore, dolcezza e complessità dove meno te lo aspetti, aprendo possibilità creative che vanno ben oltre il semplice condimento.
🦆 Carni Rosse e Selvaggina Qui il mandarino dà il meglio di sé. Su anatra all’arancia, cinghiale in umido, tagliata di manzo: la dolcezza agrumata bilancia la struttura delle carni rosse con eleganza e carattere. Un abbinamento da grande cucina.
🐓 Carni Bianche e Pollame Pollo arrosto, tacchino, faraona: un filo a crudo al momento di servire aggiunge una nota luminosa e profumata che trasforma il piatto.
🧀 Formaggi Stagionati e Freschi Il contrasto è straordinario: su pecorino stagionato, parmigiano reggiano, grana padano. Ma anche su ricotta fresca, mascarpone, brie. La dolcezza del mandarino dialoga con la sapidità del formaggio in modo sorprendente.
🥗 Insalate Invernali Radicchio, indivia, finocchio, noci, melograno: il mandarino lega tutti questi sapori invernali con naturalezza. Perfetto anche su insalate di arance e cipolle rosse di Tropea.
🍠 Verdure Radici e Tuberi Carote al forno, zucca arrostita, patate dolci, barbabietole: le verdure dolci trovano nel mandarino un compagno naturale e sofisticato.
🐟 Pesce al Forno e in Umido Su orate, dentici, triglie al forno. Anche su salmone e tonno, dove la nota dolce dell’agrume bilancia la grassezza del pesce con eleganza.
🍫 Dolci e Cioccolato Qui la vera sorpresa: su cioccolato fondente, mousse al cacao, torte al mandarino. Ma anche su panettone, colomba, dolci natalizi. Il matrimonio mandarino-cioccolato è uno dei più riusciti della pasticceria d’autore.
🍚 Risotti e Cereali Risotto alla zucca e mandarino, farro con melograno e noci, orzo con verdure invernali: l’olio al mandarino aggiunto alla mantecatura finale regala una complessità aromatica inaspettata.
Il Consiglio del Frantoiano: “Il mio abbinamento preferito? Una fetta di pecorino stagionato calabrese con qualche goccia di olio al mandarino e un cucchiaino di miele di fichi. Tre prodotti della nostra terra che insieme diventano qualcosa di straordinario. Provatelo e non tornerete più indietro.”
Abbinamenti Consigliati:
Come Utilizzarlo: Sempre a crudo come condimento finale per preservare gli aromi delicati del mandarino. Ottimo anche come base per marinature a freddo di carni e pesci. Lascia che pochi minuti di contatto con il cibo sprigionino tutta la sua complessità aromatica.
✓ Dolcezza Naturale – Più morbido e avvolgente di qualsiasi altro agrume ✓ Versatilità Stagionale – Perfetto in autunno e inverno, ma apprezzato tutto l’anno ✓ Abbinamenti Inaspettati – Dal dolce al salato, dalla carne al cioccolato ✓ Base di Eccellenza – Olio extravergine Placida di altissima qualità ✓ 100% Calabrese – Due eccellenze della stessa terra meravigliosa
C’è un profumo che sa di inverno soleggiato, di feste in famiglia, di scorze che sfrigolano sul fuoco. È il mandarino: l’agrume più dolce, più caldo, più avvolgente del Mediterraneo. Noi lo abbiamo unito al nostro olio extravergine d’oliva calabrese per creare un condimento sorprendente, capace di regalare emozioni inaspettate in cucina.
La Storia di un Incontro:
La Calabria è terra di agrumi straordinari. Tra questi, il mandarino occupa un posto speciale: dolce, profumato, generoso. Le sue scorze sprigionano un aroma caldo e avvolgente che nelle cucine calabresi si mescola naturalmente con l’olio extravergine d’oliva fin da tempi antichi.
Noi abbiamo voluto celebrare questo connubio naturale, unendo il profumo intenso e la dolcezza caratteristica del mandarino al nostro olio extravergine, frutto di tre generazioni di olivicoltura. Il risultato è un condimento che sorprende: più dolce del limone, più caldo del bergamotto, più morbido dell’arancia. Un carattere tutto suo, inconfondibile e originale.
Il Profilo Aromatico:
Al Naso: Avvolgente e immediato. Il mandarino si presenta con le sue note agrumate calde e dolci, meno acide e più rotonde rispetto al limone. Emergono sfumature floreali delicate e una sottile nota speziata che lo rende affascinante e complesso. Il nostro olio extravergine sostiene con eleganza, aggiungendo profondità erbacee e fruttate che completano il bouquet.
Al Palato: Ingresso morbido e avvolgente, con la dolcezza naturale del mandarino che si percepisce subito, piacevole e mai stucchevole. La struttura dell’olio bilancia perfettamente la nota agrumata, creando un equilibrio tra dolce e fruttato che conquista al primo assaggio. Finale lungo, caldo e persistente, con una leggera nota speziata che lascia il palato soddisfatto e curioso.
| Peso | 0.5 kg |
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Oleificio Placida – Partita Iva: 02415290796
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